Пиявки – любимое блюдо Петра I.
Царь Пётр обожал любые кровяные колбаски, которые очень вкусно готовила его первая любовь – Анхен Монс. С пылу и жару, когда они лопались, и обливали камзол Петруши горячим и ароматным соком, Анхен смущённо подавала ему салфетку.
Польское блюдо – колбаски из пиявок, которыми угостил польско-саксонский король Август – Пётр I просто обожал.
Выбирали самых крупных пиявок, которых сажали на гусей, подвешенных в специальных холстяных мешках. Это делали для того, чтобы гусь не мог снять пиявку.
После того, как пиявка насасывалась крови, она отпадала, превращаясь в небольшую, но толстенькую кровяную колбаску. Оставалось, только посолить, поперчить и бросить на сковородку.
Итак: растопить несолёное сало в большом количестве (на сотню пиявок – минимум полкило), предварительно его мелко нарезав. Когда шкварки зазолотятся, высыпать в кипящее сало предварительно очищенную и мелко нарезанную головку чеснока среднего размера. Посыпать перцем по вкусу – всё это до того, как поместить пиявок в кипящий жир.
Уменьшить огонь под котлом.
В миску, где содержатся напившиеся крови пиявки, вылить белок одного яйца, щедро посолить и тщательно перемешать.
Пиявок аккуратно по одной достать, обвалять в муке или в сухарях, и сразу – в кипящий жир, штук по 20, не больше, чтобы не слипались. Жарить не более 5-6 минут, готовятся они быстро. Вынимать шумовкой и откладывать на горячую тарелку, чтобы не стыли, пока жарятся остальные пиявки.
Подавать на блюде, посыпанными свежей зеленью.
Царь Пётр обожал любые кровяные колбаски, которые очень вкусно готовила его первая любовь – Анхен Монс. С пылу и жару, когда они лопались, и обливали камзол Петруши горячим и ароматным соком, Анхен смущённо подавала ему салфетку.
Польское блюдо – колбаски из пиявок, которыми угостил польско-саксонский король Август – Пётр I просто обожал.
Выбирали самых крупных пиявок, которых сажали на гусей, подвешенных в специальных холстяных мешках. Это делали для того, чтобы гусь не мог снять пиявку.
После того, как пиявка насасывалась крови, она отпадала, превращаясь в небольшую, но толстенькую кровяную колбаску. Оставалось, только посолить, поперчить и бросить на сковородку.
Итак: растопить несолёное сало в большом количестве (на сотню пиявок – минимум полкило), предварительно его мелко нарезав. Когда шкварки зазолотятся, высыпать в кипящее сало предварительно очищенную и мелко нарезанную головку чеснока среднего размера. Посыпать перцем по вкусу – всё это до того, как поместить пиявок в кипящий жир.
Уменьшить огонь под котлом.
В миску, где содержатся напившиеся крови пиявки, вылить белок одного яйца, щедро посолить и тщательно перемешать.
Пиявок аккуратно по одной достать, обвалять в муке или в сухарях, и сразу – в кипящий жир, штук по 20, не больше, чтобы не слипались. Жарить не более 5-6 минут, готовятся они быстро. Вынимать шумовкой и откладывать на горячую тарелку, чтобы не стыли, пока жарятся остальные пиявки.
Подавать на блюде, посыпанными свежей зеленью.
Комментарии
Фу .
Ням 🤗
Что потом с обескровленным гусём делают?
Елена Смирнова Он становится вампиром и улетает томно и загадочно в ночь 🥳
Елена Смирнова
начинают использовать для фуа-гра
начинают использовать для фуа-гра
Алексей Попов а потом?)
Антон Трефилов
после фуа-гра уже только в хоспис!)))
после фуа-гра уже только в хоспис!)))
Алексей Попов всё же там ещё варианты существуют)
Бл@дь, позавтракала...😬🤢
Ммммм....вкусняшка должно быть. Пойду и я, проблююсь и потом компот.
Затейники эти п0ляки...
Ещё одно доказательство, что Петр не русский , а голландец. Только у них на их болотах можно было такое безобразие готовить. Наши поморы селёдку жарили и другую рыбку.
А я полагала, здесь все же интеллигентные люди. Какая гадость эта ваша заливная рыба. Эпатаж и ничего кроме.
Елена Мурачева После обеда зайдите в ординаторскую за выпиской! 🤗
Dmitriy Protsenko Разогнался, не забудь тебя ждут дома.
Елена Мурачева Уже не ждут 🤗
Кто знает ответ, почему Петропавловская крепость на шведском берегу построена и направлена защитными фортами в сторону русского берега , а?
Андрей Брусникин
на каком берегу???))))))))))))
вы со своего китайского берега плохо рассмотрели!
на каком берегу???))))))))))))
вы со своего китайского берега плохо рассмотрели!
На правом берегу Невы.
Тьфу! 😂
Даже кофе теперь не заходит… гурманы, блин
Вита Борисенко В кофе можно добавить сушёных пиявок🤗
Dmitriy Protsenko зачем?.. всё равно не заходит, не оценю!..🤐🤢😜
Вита Борисенко Тогда остаётся только универсальная приправа... 🥳
Dmitriy Protsenko
Dmitriy Protsenko и толчёных
Юлия Бродская-Гинзбург Наш человек 🤗😁
Dmitriy Protsenko а то!
ух ты!
вкусняшка!
вкусняшка!
В целом же его пристрастия в еде сложно назвать царскими. Ел он понемногу, но часто, примерно каждые два часа. Меню на удивление простое. Щи, студень с хреном и чесноком, поросёнок со сметаной, жареная говядина с мочёными яблоками или солёными огурцами. Солонина, буженина, ветчина, ржаной кислый хлеб, квашеная капуста, тёртая редька, варёная репа. Утром натощак, а потом перед каждой трапезой – чарка (143,5 г) анисовой водки. За едой – квас. Примерно так же питался русский зажиточный мужик. Но больше всего Пётр любил перловую кашу. Между прочим, с его лёгкой руки именно ею в основном и питается российский солдат.
Впрочем, иногда царь поражал окружающих своим неумеренным аппетитом. Но это было продиктовано его страстью к медицине. Когда Пётр лечился на водах в бельгийском городке Спа, ему была предписана диета из плодов и овощей. В полном соответствии с поговоркой про дурака, который, молясь, и лоб себе расшибёт, российский царь съедал за один присест 6 фунтов вишен и 4 фунта инжира. После чего выпивал 20 стаканов минеральной воды. Лечение, разумеется, впрок не пошло.
Впрочем, иногда царь поражал окружающих своим неумеренным аппетитом. Но это было продиктовано его страстью к медицине. Когда Пётр лечился на водах в бельгийском городке Спа, ему была предписана диета из плодов и овощей. В полном соответствии с поговоркой про дурака, который, молясь, и лоб себе расшибёт, российский царь съедал за один присест 6 фунтов вишен и 4 фунта инжира. После чего выпивал 20 стаканов минеральной воды. Лечение, разумеется, впрок не пошло.
Не поклонник петра, но чето кажется, что дурь это чья-то и фантазия неуемная.
StarWanderer StarWanderer Это правда.
Пей, как Пётр, всё сожрётся.
https://www.youtube.com/watch?v=NUHXhnsT2yU
Гусеницы.
Больше всего гусениц съедают в Китае. Это небольшие, желтоватого цвета личинки бабочек, которые внешне напоминают длинные пружинки и совсем не волосатые.
Как есть: хорошо прожаренными. Гусениц часто готовят во фритюре, панируют в муке с солью и острым перцем. Затем бросают в раскалённое масло, почти как чипсы. Так лучше сохраняется нежный мягкий вкус под упругой румяной корочкой.
На вкус: чуть подсоленные напоминают мягкие тыквенные семечки, пустые внутри, поэтому почти не хрустят.
Чем полезно: Очень калорийные, быстро приходит ощущение сытости.
Больше всего гусениц съедают в Китае. Это небольшие, желтоватого цвета личинки бабочек, которые внешне напоминают длинные пружинки и совсем не волосатые.
Как есть: хорошо прожаренными. Гусениц часто готовят во фритюре, панируют в муке с солью и острым перцем. Затем бросают в раскалённое масло, почти как чипсы. Так лучше сохраняется нежный мягкий вкус под упругой румяной корочкой.
На вкус: чуть подсоленные напоминают мягкие тыквенные семечки, пустые внутри, поэтому почти не хрустят.
Чем полезно: Очень калорийные, быстро приходит ощущение сытости.
Катерина Сотник, кстати, очень вкусные.
Это старинное польское национальное блюдо.
Можно использовать и медицинских пиявок.
А почему это не может быть вкусно?
До Петра люди даже картошку не знали.
До XX века не знали помидоры.
Думали - гадость.
Можно использовать и медицинских пиявок.
А почему это не может быть вкусно?
До Петра люди даже картошку не знали.
До XX века не знали помидоры.
Думали - гадость.
Кстати, вполне даже не дорого😁
Сардиния, Италия.
Это овечий сыр, зараженный сырными мушками. Результат: разлагающаяся бомба-вонючка, изъеденная личинками.
Полупрозрачные личинки умеют подпрыгивать, так что нужно защищать глаза.
Вкус обжигает язык, из сыра вытекает вонючая жидкость под названием lagrima – слезы, а личинки не всегда перевариваются, и могут начать размножаться, вызывая рвоту и кровавый понос.
Сыр является деликатесом в Сардинии, но его производство незаконно...
Ага, именно там, где хоть кто-то готов его есть – он запрещён. Т.е. в остальных местах – нет.
Это овечий сыр, зараженный сырными мушками. Результат: разлагающаяся бомба-вонючка, изъеденная личинками.
Полупрозрачные личинки умеют подпрыгивать, так что нужно защищать глаза.
Вкус обжигает язык, из сыра вытекает вонючая жидкость под названием lagrima – слезы, а личинки не всегда перевариваются, и могут начать размножаться, вызывая рвоту и кровавый понос.
Сыр является деликатесом в Сардинии, но его производство незаконно...
Ага, именно там, где хоть кто-то готов его есть – он запрещён. Т.е. в остальных местах – нет.
Лютефиск.
Откуда: Норвегия
Это треска, является деликатесом для многих скандинавских народов, вымоченная в щелочном растворе (каустической соды или гидроксидами натрия) до такой степени, чтобы филе могло разъедать серебряную утварь.
В принципе, щелочь применяется для прочистки труб, уничтожения сорняков, выжигания рогов у коров и так далее.
Но скандинавы своим примером подтверждают, что лютефиск вполне съедобен и потребляют его (предварительно вымочив несколько дней в воде и отварив в солёном растворе ) тоннами в расчёте на каждую страну.
Откуда: Норвегия
Это треска, является деликатесом для многих скандинавских народов, вымоченная в щелочном растворе (каустической соды или гидроксидами натрия) до такой степени, чтобы филе могло разъедать серебряную утварь.
В принципе, щелочь применяется для прочистки труб, уничтожения сорняков, выжигания рогов у коров и так далее.
Но скандинавы своим примером подтверждают, что лютефиск вполне съедобен и потребляют его (предварительно вымочив несколько дней в воде и отварив в солёном растворе ) тоннами в расчёте на каждую страну.
Тарантул.
В Камбодже знатным деликатесом, почти как чёрная икра на Западе, считается большой паук «а-пинг» – разновидность ядовитого тарантула. Имеет устрашающий вид паука с большими ядовитыми клыками, размером с ладонь взрослого мужчины.
Прежде, чем приступить к приготовлению, паука нужно найти, вытащить из норы и вырвать ядовитые клыки. Затем членистоногое медленно поджаривают на открытом огне (обязательно на дровах) с добавлением большого количества соли и чеснока.
Когда чёрный хитиновый панцирь приобретет красновато-коричневый оттенок, паук с хрустящей корочкой и очень нежный внутри готов к употреблению.
Как есть: желательно обжигающе горячим, лучше руками.
Вкус: напоминает курицу.
Чем полезно: содержит высококачественный белок и почти лишен жиров. Помогает снять боли в спине и излечивает от некоторых болезней дыхательной системы.
Паучьи лапки, брюшко и ядовитые челюсти настаивают на рисовом вине – получается тёмно-коричневая мутная жидкость, которая поднимает общий тонус.
В Камбодже знатным деликатесом, почти как чёрная икра на Западе, считается большой паук «а-пинг» – разновидность ядовитого тарантула. Имеет устрашающий вид паука с большими ядовитыми клыками, размером с ладонь взрослого мужчины.
Прежде, чем приступить к приготовлению, паука нужно найти, вытащить из норы и вырвать ядовитые клыки. Затем членистоногое медленно поджаривают на открытом огне (обязательно на дровах) с добавлением большого количества соли и чеснока.
Когда чёрный хитиновый панцирь приобретет красновато-коричневый оттенок, паук с хрустящей корочкой и очень нежный внутри готов к употреблению.
Как есть: желательно обжигающе горячим, лучше руками.
Вкус: напоминает курицу.
Чем полезно: содержит высококачественный белок и почти лишен жиров. Помогает снять боли в спине и излечивает от некоторых болезней дыхательной системы.
Паучьи лапки, брюшко и ядовитые челюсти настаивают на рисовом вине – получается тёмно-коричневая мутная жидкость, которая поднимает общий тонус.
Клопы.
В Мексике водится особый вид клопа, который наделен сильным ароматом, напоминающим смесь мяты и кардамона.
Как есть: как и муравьёв, едят живыми, в меду или сладком соусе.
На вкус: что-то мятное и сладкое.
Чем полезно: углеводы и полезные вещества прополиса.
В Мексике водится особый вид клопа, который наделен сильным ароматом, напоминающим смесь мяты и кардамона.
Как есть: как и муравьёв, едят живыми, в меду или сладком соусе.
На вкус: что-то мятное и сладкое.
Чем полезно: углеводы и полезные вещества прополиса.
Эскамолес.
Мексика.
Это яйца гигантских черных лиометопумовых муравьев, которые живут в агавах. Собирать эти яйца чертовски опасная работа, потому что муравьи ядовиты и не любят людей.
По консистенции яйца примерно как творог.
Обычно едят их в тако с соусом гуакомоле.
Вкус у них довольно приятный, так что купив в Мексике что-нибудь из национальной кухни, можете и не заметить, что наелись муравьиных яиц.
Мексика.
Это яйца гигантских черных лиометопумовых муравьев, которые живут в агавах. Собирать эти яйца чертовски опасная работа, потому что муравьи ядовиты и не любят людей.
По консистенции яйца примерно как творог.
Обычно едят их в тако с соусом гуакомоле.
Вкус у них довольно приятный, так что купив в Мексике что-нибудь из национальной кухни, можете и не заметить, что наелись муравьиных яиц.
Неее! Не царица я! Простолюдинка!
Балут.
Это яйцо, зародыш в котором уже оброс перьями и вырастил клюв, а потом его варят.
Говорят, что косточки особо приятно хрустят...
Едят это по всей Юго-Восточной Азии...
Это яйцо, зародыш в котором уже оброс перьями и вырастил клюв, а потом его варят.
Говорят, что косточки особо приятно хрустят...
Едят это по всей Юго-Восточной Азии...
Катерина Сотник птичку жалко....
Елена Смирнова
Очень...
Очень...
Вот было время... Откуда теперь столько пиявок взять.. 😭😭😭
Natalia Janiszewska
“Было время – процветала
В мире наша сторона...“
“Было время – процветала
В мире наша сторона...“
“ Всё проходит. Всё не вечно.
Энтропия, друг ты мой!
Как чахотка, скоротечно
и смешно, как геморрой.
Надвигается, послушай,
надвигается пиздец.
Тише, тише, глуше, глуше
колыхания сердец...“ 😱
Энтропия, друг ты мой!
Как чахотка, скоротечно
и смешно, как геморрой.
Надвигается, послушай,
надвигается пиздец.
Тише, тише, глуше, глуше
колыхания сердец...“ 😱
“Мрак да враг. Да щи, да каша.
Грозно смотрит таракан.
Я люблю Россию нашу.
Я пропал, и ты – не пан!
Я люблю Отчизну, сильно,
край белеющих берёз,
край погибели пуховой,
рваных ран да пьяных слез.
Тараканы в барабаны.
Вошки-блошки по углам.
И мерещатся в тумане
пролетарии всех стран.
И в сыром ночном бурьяне,
заплутав, орет гармонь.
Со свинчаткою в кармане
ходит-бродит Угомон.
Бью баклуши. Бьют кого-то.
Нас пока еще не бьют.
Бьют в господские ворота,
только им не отопрут.
Мрак да злак, да фу-ты ну-ты,
флаг, бардак, верстак, кабак,
елки-палки, нетто-брутто,
марш-бросок, пиздык-хуяк,
сикось-накось, выкрась-выбрось,
Сивцев Вражек, Иван-чай,
Львов-Хабаровск, Кушка-Выборг,
жди-пожди да не серчай!
Тройка мчится, тройка скачет
в рыжей жиже по весне,
злого ямщика хуячит
злой фельдъегерь по спине.
По долинам и по взгорьям,
рюмка колом, комом блин.
Страшно, страшно поневоле
средь неведомых равнин...
По долинам и по взгорьям,
рюмка колом, комом блин.
Страшно, страшно поневоле
средь неведомых равнин!..
Слышу трели жаворонка.
Вижу росы на лугах.
Заливного поросенка.
Самогонку в стаканах.
Это всё моё, родное,
это всё хуё-моё!
То разгулье удалое,
то колючее жнивьё...».
(Т.Кебиров)
Грозно смотрит таракан.
Я люблю Россию нашу.
Я пропал, и ты – не пан!
Я люблю Отчизну, сильно,
край белеющих берёз,
край погибели пуховой,
рваных ран да пьяных слез.
Тараканы в барабаны.
Вошки-блошки по углам.
И мерещатся в тумане
пролетарии всех стран.
И в сыром ночном бурьяне,
заплутав, орет гармонь.
Со свинчаткою в кармане
ходит-бродит Угомон.
Бью баклуши. Бьют кого-то.
Нас пока еще не бьют.
Бьют в господские ворота,
только им не отопрут.
Мрак да злак, да фу-ты ну-ты,
флаг, бардак, верстак, кабак,
елки-палки, нетто-брутто,
марш-бросок, пиздык-хуяк,
сикось-накось, выкрась-выбрось,
Сивцев Вражек, Иван-чай,
Львов-Хабаровск, Кушка-Выборг,
жди-пожди да не серчай!
Тройка мчится, тройка скачет
в рыжей жиже по весне,
злого ямщика хуячит
злой фельдъегерь по спине.
По долинам и по взгорьям,
рюмка колом, комом блин.
Страшно, страшно поневоле
средь неведомых равнин...
По долинам и по взгорьям,
рюмка колом, комом блин.
Страшно, страшно поневоле
средь неведомых равнин!..
Слышу трели жаворонка.
Вижу росы на лугах.
Заливного поросенка.
Самогонку в стаканах.
Это всё моё, родное,
это всё хуё-моё!
То разгулье удалое,
то колючее жнивьё...».
(Т.Кебиров)
Так написано - слюнки текут.
Ох....В туалет надо.Спасибо
Не царское это дело, пиявок жрать.
Ваш комментарий добавлен
Комментарий успешно отредактирован